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志祥厨具分享酒店厨房设备安全使用知识

作者:admin 发布日期: 2019-05-07 二维码分享

志祥厨具作为一家专业的遵义不锈钢厨房设备厂家,在酒店厨房设备的安装及使用方面具有丰富的经验,下面遵义不锈钢厨房设备厂家就教大家一些常用的厨具安全使用知识:

遵义双头大锅灶

一、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查,防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门,并开窗通分,而且要严禁使用所有明火,切记不要启动电源开关。

二、厨房中的气瓶应集中在一起管理,要远离明火等高温表面,防止温度过高致使气瓶爆炸,进而引起可燃气体泄漏,造成火灾。厨房中所有的灶具应安装在不可燃烧的材料上,并且与可燃物保持足够的距离,防止烤燃可燃物。

三、在油炸食品时,锅里的油保证不应该超过油锅的三分之二,并且随时注意防止水滴和杂物等掉入油锅,使食油溢出过多进而着火。在油锅加热时采用温火,防止火势过猛或者油温过高造成油锅起火。

四、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,对于油烟管道至少能做到每半年清洗一次。

五、厨房内的电器设施应该严格按国家技术规范来铺设,严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设,管口及管与管之间、管与其他附件相连时,应采取相应的防火措施,或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。

厨房内使用的电器开关或者插座等电器设备,都应该采取以封闭式的形式,防止水从外面渗入,而且应该安装在远离煤气或者液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。酒店厨房内运行的各种机械设备都不得超负荷用电,并且酒店人员要时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

六、厨房内使用的各种炊具,应选择正规不锈钢厨房设备厂家所提供的产品,并且严格按照规定进行使用,防止事故的发生。

七、厨房内应配备灭火毯,用来扑灭各类油锅火灾。厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭诺科酒店厨房大功率电磁炉火器设施,以备紧急时所需。

八、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门,切断气源、火源后方可离开。

九、每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。

十、严格遵守酒店消防安全管理规程。酒店厨房员工要按照操作程序来操作灶具等器材。如果在部门内发生火灾、伤残等安全事故,根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、开除处理,在出现恶性事故时,事故当事人及相关负责人重处,酒店保留追究刑事责任的权利。

十一、若一年内本部门无责任事故发生,酒店可以根据实际情况给与相应的奖励。

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